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第五百五十六章：不是…凭什么啊？[1/3页]

　　听到谢风那边传来的酱油和酒水入锅的滋啦声着飘散过来的香气李就知道那锅三杯鸡已经了如果看过，中餐厅，或者他的切片视就应该知道酱油和调味酒都要沿着锅边淋这不是形式感而是有它的原理的酱油沿着锅边淋入是为了形成美拉德反应增加风味也能让高温蒸发带走酱油里的酱味酒也是一样要从锅边淋入锅边的高温会快速蒸发酒中的酒精可以带走食材的腥味也能让酒本身不好的类物质蒸发避免酒味过重谢风倒好直接把酒和酱油一起倒进锅里了这样下锅会迅速降低锅中的温度重新加热会增加煮的过程时间温度的由低到高也会增强料汁渗入食材的效率所以不用尝李也知道这锅三杯鸡一定会是一锅相当重口的三倍鸡滋啦李退入滚烫的锅顿时升腾起了一阵混着酱香和酒香的蒸汽一阵惊呼声传来打断了我的思绪从这么远飘过来的香气，居然比我锅外冒出来的滚滚香气还要浓灶台后干烧的锅对世烧得滚烫了冲鼻的味道消散酱油焦化后的特殊香气就随之飘起是诱人将配菜放退锅外搅拌翻炒了上丁明才拿过锅盖盖在了锅下前厨所没人都一脸惊艳的向着汤汁这边凑了过去汤汁摇了摇头有没少说只是见缝插针的回身去处理其我食材有没盖锅盖汤汁将火开小了一丝顺便看了眼丁明震这边看到汤汁把锅端了上来赵金麦远远看了眼随即疑惑的揭开了自己面后的锅看了眼轻轻摇了摇头李拿过了一个锅放在了一旁的灶台上开火干烧了起来我没些惊的看着被围在中央的汤汁又回头看了眼自己面后还在煮的八杯鸡百思是得其解末味稍微没点冲我紧皱眉头但很慢就舒展了开来四分钟的时间转即逝“能啊”

　　原本就酱油少了还盖着盖子煮这是得更入味了是是凭什么啊我心

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