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第50章、新东方进修过？[2/3页]

　　，最大盏的燕窝了。

　　不过市面上5A级以上的燕盏不多见，因为物流运输过程中会有损耗。

　　这家店能有5A级的燕盏，自然不可错过。

　　毕竟谭家菜对燕盏的品质，要求还是非常高的。

　　女店员热情的推荐没有朔源码的水货燕窝，价格方面要比起沈浩挑选的那款便宜一些。

　　开什么玩笑？

　　怎么说，他沈某人现在也是月入百万的人，还能占这点便宜？

　　不管女店员怎么劝说，沈浩都不为所动。

　　像燕窝这种东西，一般很少人会买一斤。

　　一个是价格太贵，另一个是吃不了。

　　毕竟人体摄入燕窝这种食材，每天最多不宜超过3g，真要是买一斤燕窝回去，半年内都不用再买了。

　　买了100g5A级的燕窝，沈浩就花了7000块。

　　要不怎么说，燕窝这种东西，和普通人关系不大。

　　除非送礼，要不然很少有人会自己买来滋补。

　　沈浩打算过年回家，给老爸老妈带点补品回去。

　　买完燕窝，又买了“吕宋黄”鱼翅，产在菲律宾的名翅。

　　这种鱼翅有一层像肥猪肉膘一样的肉，鱼翅筋一层层地排在肉里，富含胶质，价格自然也不菲。

　　但对沈浩来说，洒洒水了。

　　买完鱼翅和燕窝，这两样最重要的食材，又去附近的海鲜市场，买了点海鲜。

　　到了大师这个等级，其他的菜系，自然高屋建瓴。

　　尤其是那位谭府三姨太，还是广东人，对粤菜也相当擅长。

　　光是在鱼翅的烹制上，这位奇女子精通的烹法多达十多种。

　　沈浩按照记忆中的制作方法，先把鱼翅用冷水浸泡后，再用热水发透，直到毫无腥味。

　　等烹制时，所用的鸡汤底也不一般，沈浩特意买的京城西山的走地母鸡。

　　汤汁金黄而透亮，鲜浓而不腻口，入口后的鲜美，余韵悠长。

　　一只翅要在火上焖6小时，直至翅肉软烂，味道醇美，直到产生软糯糯滑的最佳口感。

　　难怪谭家菜那么有名，尤其以这位谭府三姨太做出的鱼翅声名遐迩。

　　光是这股耐心劲儿，就远超其他厨师。

　　清汤燕窝的制作，更为独特。

　　沈浩用温水，先将燕窝浸泡3小时，再用清水反复冲漂，细致入微地择尽燕毛和杂质。

　　等燕窝泡发好后，放在大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸20至30分钟，取出分装在小汤碗内。

　　然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入料酒、白糖、盐，兑好味。

　　最后盛入小碗内，撒上几根切得精细

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