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第57章 哎嘛，大妹子来了[1/3页]

　　吨吨吨。

　　宽油下锅，等油温烧至六成热后，把茄子、土豆缓慢下锅，如果动作太过粗暴，它们是会反抗的，飞溅起来的油花可不是什么好东西。

　　大火猛炸。

　　等到土豆表皮焦脆，茄子也熟了之后，再把辣椒倒入油锅里，辣椒不用炸太久，稍微滑几下，就把这些食材倒出控油。

　　锅里留一些底油，把蒜末倒入，炒出香气，再加入一勺蚝油。等蚝油的香气也被炒了出来，加入两大勺清水。

　　等水烧沸，加一些老抽调色。

　　再加入少许的食盐、白糖调味。白砂糖这种东西，在放的不多的时候，是吃不出甜味的，它在多数菜品里的作用，只是为了调出鲜味、中和苦涩、把最核心、关键的滋味成倍的放大出来。

　　再加入些许水淀粉勾一个薄芡。

　　淋上一些明油如果有料油的话会更好，小味挠得一下就上来了。不过可惜自己手头的香料不够，弄不出料油。

　　最后把土豆、茄子、青椒这三样滚入锅中，翻炒几下，趁着腾腾热气，出锅装盘。

　　两道菜端出去，放在了李丽质面前。

　　酱香味扑面而来，李丽质盯着地三鲜，歪了歪脑袋。

　　这道菜有些出乎她的意料，叫着地三鲜的名字，可结果......全都是素的。她之前还挺期待，所谓的地三鲜，究竟是哪地三鲜。

　　黄金果、昆仑紫瓜以及翠椒嘛。

　　她都是认识的。

　　这三样东西她也都是吃过，黄金果、翠椒当然不用说，那滋味是她一直恋恋不忘的，尤其是翠椒本来她是不喜欢吃辣的，或者说大唐这片土地上原生的能够激发出辣味的东西，并不能满足她蠢蠢欲动的舌头和身体。

　　昆仑紫瓜她也是吃过。

　　这个被隋炀帝推崇为仙果的东西，味道的确不错，可是和黄金果、翠椒相比，还是要差上不少的吧？

　　唐人烹饪茄子，用的法子多是闷煮，或者是炭烤来吃。挂上一层厚厚的酱一般是黄豆酱，吃茄子

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