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第29章 项灵儿为杨征炒茶[2/3页]

　　一叶的鲜芽，这样的鲜芽叶制成的茶又嫩又香。

　　才一个时辰的样子，项灵儿的布袋里就已经装的满满的了，于是她便下山回到家中准备开始炒茶了。

　　炒制茶叶也是个技术活儿，若是没有制茶的经验，往往就会浪费了一锅鲜茶叶，有些新手不是将茶叶炒焦了就是把茶叶炒的没了形状。

　　项灵儿十岁上下就已经帮着外祖母采茶制茶，现在虽不能说十分精通制茶之术，制些家常自己喝的清茶她倒也是把惯手。

　　项灵儿将布袋里的鲜茶叶倒在竹簸萁里，又将家里那口大锅洗干净，要洗的没有一丝异味才好。

　　然后就是生火，制茶的火候和平日里煮饭做菜的火候不同，炒茶只需用温火即可，切忌用大火制茶。

　　待锅热后，项灵儿将簸箕里的鲜茶叶慢慢倒入大锅中，然后用双手开始不停翻炒，使锅里的鲜茶叶均匀的受热。

　　在这翻炒的过程中，鲜茶叶受热后会不停将水分挥发出来，这个过程叫杀青。

　　就这样翻炒大概一

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