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第五百九十二章 下厨[2/3页]

　　味。

　　准备为红烧牛肉后，林婆子便开始做下一道菜，水晶肘子。

　　这肘子还是苏红专门带过来的，新鲜着呢。

　　水晶肘子的做法比较复杂，这道菜还是林子鱼专门教给她奶的。

　　当然，菜谱是从系统里查到的。

　　不过林子鱼只负责口述，她奶负责动手。

　　第一次做的时候，因为掌握不大火候，成品看着有些一言难尽。

　　不过继续尝试了几次后，林婆子的手艺日益见长，这道菜也成了她的拿手好菜。

　　林婆子将肘子清洗干净后，直接放在蒸笼里蒸，然后将调料撒在上面，小火慢蒸。

　　蒸了一段时间后拿到焖烧锅中焖制，这样一直不间断，做出来的肘子才会更加美味至于酱牛肉就更简单了，直接有现成了，简单的热一下就可以了。

　　其他的菜都准备的菜不多了，林婆子这会儿正准备做最后一道菜，八宝鸭。

　　八宝鸭是江苏一带的特色菜，吃起来满嘴流香，皮层酥脆，外焦里嫩、滋味鲜美，是林子鱼最爱吃的几道菜之一。

　　不过这道菜的做法也比较复杂，林婆子除了聚会或者过节的时候才会做这道菜。

　　八宝鸭不仅味道好，而且有健脾开胃、滋阴、补虚养身的功效。

　　最重要的是八宝鸭还是一道清代宫廷名菜呢。

　　据说当年乾隆南巡的时候，《江南节次照常膳底档》有记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸭，燕窝鸡丝"。

　　其"'糯米八宝鸭"是当时苏州地区最著名的传统名菜。

　　《调鼎集》和《桐桥倚棹录》

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