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第三百四十九章 松鼠桂鱼[2/3页]

　　油，加入葱姜蒜番茄酱，再倒入清水瞬息之间，熬出一锅所谓的汤汁。

　　这粘稠红色的汤汁算是不差的，量的多少一定是有着自己的要求，紧接着在里面放入一定量的白糖。

　　白糖是有着配比的，这个汤汁是大酸甜口，当然也要下盐。

　　“记住了，我们东方的饮食之中，其实时时刻刻都会加入一些盐，即便是那些酸甜口的菜肴也是如此盐是一种特殊的味道，算是一种未知中的极致。”

　　“如果一道菜失去了盐口，最后回味之时就会显得很寡淡，这才是对于菜品的极致追求，一定不能忘记自己一开始所追求的本味。”

　　杰克那一瞬间有些恍然大悟，这些年在国外学了不少东西，他现在竟然发现自己有着很大的不足，早已失去了一开始的本心。

　　“没想到我竟然是这么差，竟然忽略了这些东西。”

　　杰克现在对自己都有一种怀疑了，做了这么多的菜肴，有了这么多的进步，到了最后竟然忘却了一些本来的东西。

　　在国外的时候，他们就对这种本味的追求其实很低，总会有着自己的一些变化。

　　以至于杰克完全相信沉浸其中，最后自己竟然失算了。

　　这一切也不是杰克的责任，但却算是他自己所有的不足而已。

　　这些欠支基本已经准备完成了，因为在这道菜当中那个嵌汁可以稍微放上一点点的时间。

　　但是旁边的鱼如果炸出来，等着欠支的话就是大问题了。

　　这道菜一定要求这些鱼肉是十分酥脆的，这样才能有着更好的外形，歉知之中也有要求，等到熬完了之后再进行过滤，紧接着锅中加入许多的油，这些宽油就足够进行接下来的烹调。

　　先是把鱼肉的一面缓慢下去炸一会儿，定型接着就在这里缓慢的推动。

　　林凡手法轻柔，当然是小心翼翼。

　　等到炸的差不多了之后捞出来。

　　旁边另外起锅把一些炸鱼的肉放进去，然后放入之

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