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105.大领导的赏识[1/3页]

　　在后厨的何雨柱知道今天带着许大茂，估计今天的电影看不了多久，如果没猜错的话许大茂这家伙一定会在后面编排自己。

　　“何师傅，你赶紧把菜弄出来领导等一下要吃？”

　　刚才的领导秘书跑来出发通知他。

　　“领导这时不是正在看电影吗？……等下菜做出来凉了可怎么办？”

　　何雨柱早就知道会这样，假装满脸疑惑的问一下秘书。

　　“不看电影了，现在赶紧弄，别啰嗦！”

　　领导的秘书可能也是个急性子，传达了这句话之后就离开。

　　“好，我做菜挺快的，一会儿就好！”

　　何雨柱立刻意识到许大茂哪里出问题了，但自己现在最要紧的就是做菜。

　　迅速从水槽里面拿出一条草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。

　　紧接着用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用，热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。

　　冷锅凉油慢慢炒热豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添水烧开，转文火煮10分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变白浮起后，加麻油、盐调味即可。

　　把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中，最后淋上热油。

　　紧接着又做了一道正宗的麻婆豆腐，鱼香肉丝，感觉时间差不多捞出五花肉，把一半五花肉在锅勺里面翻炒一下之后放进砂锅里面做成回锅肉。

　　另一半五花肉直接进行切片摆盘，接下来就是做灵魂料汁，把蒜拍碎，剁成蒜泥放入碗中加入适量饮用水、盐、糖、味精、生抽、醋、芝麻油放一旁备用。

　　接着做红油碗中准备一点辣椒面、熟白芝麻、花椒、干辣椒段搅均匀。

　　锅中烧热适量植物油等到冒烟的时候关火晾30秒左右，倒入调料中边倒边搅拌，转头把备好的花生放进油里面炸至金黄捞起撒在摆好盘的肉片上。

　　最后淋上调较好的料汁，这样地道的蒜泥白肉就能上菜了。

　　转头把猪肘子捞起来，做成了一道地道的川味东坡肘子。

　　等东坡肘子差不多的时候迅速把旁边的一道白菜清洗出来，做成水煮白菜了

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