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第 七十三章 甜豆腐脑[2/3页]

　　就是原主的妈妈黄女士。

　　以前实在是太冤枉她了，觉得她是真的蠢。

　　现在想想，毕竟那也是从小到大当成公主一样娇养出来的。

　　不像李妈对待原主，虽然也惯着，不过该教的还是都有教了不少!

　　林妙妙在旁边点头如捣蒜，赶紧过去推磨。

　　结果一次推黄豆太多，石磨孔就被堵住了！

　　o(╥﹏╥)o

　　嘤嘤嘤，我这辈子就只配出苦力!

　　现在连下苦力，也做不好!

　　卢舞怡把猪蹄放到炉灶里烧着，一股焦臭味很快就弥漫开来。

　　然后卢舞怡又拿出来一个盆子，添加上热水。

　　然后用木棍夹着烧烙好的猪蹄，扔到盆子里浸泡着。

　　跟着就进里间找出来一块白布，以及一个干净的柳条篮子。

　　等到把白布铺在篮子里，把篮子架到小木桶上。

　　这个小木桶是卢舞怡特意让田木匠打造的，毕竟卢舞怡个子矮，力气小。

　　一般的大水桶实在太大了，她根本就没有办法提得起一大桶水。

　　小水桶虽然小，不就是多跑两趟而已。

　　她用搪瓷碗把磨好的豆水舀到白布上，让豆水跟豆渣分离。

　　豆水顺利的流淌到木桶里，有个半桶左右就倒进房屋外面的那口铁锅里。

　　毕竟她现在肋骨骨折，无法过度弯腰也无法提重物，只能就近了！

　　然后又还另外加了少量的水清了冲洗一遍，把洗干净的豆渣直接倒入干净的洗脸盆里。

　　本来应该是用一个木架子把白布挂在四个角上，然后摇晃着洗豆渣，直到把里面的豆浆洗出来。

　　卢舞怡浸泡了大概有两斤左右的干豆子，舀了半小碗到砂锅里跟猪蹄一起炖着。

　　剩下的都给加水磨成了豆浆。

　　“卢舞怡，你这是打算做豆腐吗？”林妙妙看见过村子里的人磨豆腐，所以随口一问。

　　“我不会做豆腐……再说也没有材料!”

　　卢舞怡知道按照点豆腐的凝固剂不同，一般分南北豆腐。

　　南豆腐的外观色泽白，非常嫩。

　　是用石膏作为凝固剂制作的。

　　北豆腐则相对发黄，比较老，是用盐卤作为凝固剂。

　　她要从哪里去弄卤盐?

　　卤盐又叫寒石，石碱。

　　等一下，上辈子的时候，奶奶跟着小区里的其他奶奶大娘们学着做豆腐的时候，用的是白醋。

　　卢舞怡自己的空间里，好像是有从卢家地下室里收到白醋。

　　当时她收的时候，还以为是白酒呢！

　　当时觉得白酒的用途不少，还多拿了好几瓶。

　　结果去年过年前做腊肉的时候，打开了一瓶。

　　倒在碗里的时候，马上嗅到味道不对。

　　尝了尝，才知道是白错而不少白酒!

　　看着林妙妙，她突然就兴起了恶趣味。

　　把炉灶点燃，然后就进了里间一趟。

　　再出来的时候，手里就拿着一瓶白醋。

　　让林妙妙把石磨清洗干净，又用洗石磨的水把浸泡过的烧猪蹄给清洗干净。

　　卢舞怡一边看着林妙妙，动手清洗猪蹄，一边用锅铲不断的搅动锅底，防止糊底。

　　一大半锅豆浆很快就熬煮开，卢舞怡赶紧把炉灶里的柴胡退了大柴，又用搪瓷小盆舀了一盆子出来。

　　用小火继续熬煮了五分钟左右。

　　很多人煮生豆浆的时候存在误区，看见锅里有泡沫扑出来的时候，就以为豆浆已经熬煮好了。

　　其实这个时候豆浆根本没有煮熟，豆浆未煮熟喝了就可能会引起食物中毒。

　　豆浆中含有胰蛋白酶和皂角毒等会刺激肠胃,引起腹泻，呕吐，恶心，消化不良等症状。

　　当豆浆加热至80℃左右时，皂素受热会产生膨胀，泡沫就会上浮，形成“假沸”现象。

　　因为豆浆没达到沸点，胰蛋白酶和皂角毒等有毒害成分并没有完全被破坏。

　　就会引起中毒，在食用半个小时到一个小时后即可发作。

　　所以奶奶每次都要在她耳边念叨几句，说豆浆一定要煮开了才能喝。

　　隔壁楼的吴阿姨就是喝了没有熬煮好的豆浆，后来被救护车拉走了的。

　　后来她上大学的第一年。用节省下来的生活费，在那年双十一的时候，给爷爷奶奶抢购了一台豆浆机快递回去。

　　这样爷爷奶奶不但可以喝到纯豆浆，还能喝加了大米跟黑米，核桃，花生的不同口味。

　　为此她还刻意去网上查阅

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